Daniel Držanić

Presadnice chili papričica

presadnice
Sadnja, vrijeme, tlo, gnojidba, zalijevanje…
Kada presadnice dobiju prva tri do četiri prava listića znamo da je vrijeme za presađivanje. Ne brojimo kotiledone jer oni će otpasti s vremenom. Znamo da se iz kotiledona razvijaju pravi listovi. Zato dobro obratite pažnju.
Kada je idealno vrijeme za presađivanje?
Svakako kada prođu opasnosti od kasih mrazeva (ako presadnice presađujete na otvorenom) i kada je temperatura viša od 15 stupnjeva. Ispod te temperature biljke usporavaju rast ili se totalno prestaju razvijati.
Da li u plastenik, veču teglu,na izboru je svakog od nas. No ono što svakako moramo znati da će naše presadnice trebati puno snage i dobre uvjete kako bi se pravilno i zdravo razvijale.
Tlo bogato dušikom ali i drugim mineralima idealno je za uzgoj chili papričica. S toga je potrebno obogatiti tlo ili osigurati zemlju koja je već pripremljena za presađivanje.
Mnogi svoje chilie presađuju u vrt pa je dobro skrenuti pozornost da ga presadite pokraj njegovog srodnika  jer će tako imati uzajamnu korist ( češnjak, brokula, luk, mahunarke, bosiljak, origano ).
Za one koji presađuju u tegle, bitno je znati da će biljke trebat češće zalijevati (osim ako koristite zemlju bogatu kokosovim vlaknima koja zadržava vlagu) i dobro ih prihranjivati.
Tlo mora biti humusno, dobro propusno, neutralne kiselosti i rahlo.
Presadnice je potrebno umetnuti u dubinu dovoljno duboko kako bi donji listovi bili gotovo uz samo tlo. Nakon presađivanja dobro ju zaliti.
Što se tiče samog vremena gledajte da biljka ne bude izložena jakom suncu  kao ni udarima jakog vjetra. Vjetar bi ju mogao slomiti ili pak iskriviti rast biljke,a vrlo jako sunce bi moglo spaliti nježnu biljku. U ljetnim mjesecima ili pak kod visokih temperatura, dobro je napraviti zasjenu koja će ublažiti temperaturu i na taj način zaštititi biljku da ne izgori.  Chili voli temperaturu do nekih 29 stupnjeva .
Gnojidba započinje u fazi razvijanja korijena, stabljike i listova (vegetativna faza). Koristite gnojivo koje je namijenjena za tu fazu. U gnojidbi budite isto tako pažljivi jer pretjerana gnojidba može biti štetna. Koristite preporučene količine  gnojiva, a dognojavanje prema preporuci proizvođača.
Kada biljka počinje razvijati cvijetove i u fazi je zametanja, prilagodite gnojivo toj fazi.
Tada biljka traži veće količine kalcija pa svakako potražite takvo gnojivo bogato njime.
Zalijevanje je vrlo bitno, osobito u ljetnim mjesecima. Nikada biljke nemojte zalijevati po jakom suncu. Preporučujemo rano ujutro ili kasno uvečer. Kišnica ili odstajala voda je idealna.
Hladna voda može uništiti biljku. Ne zalijevati po listovima već oko biljke. Odličan je kap po kap sistem koji direktno vlaži zemlju i korijen biljke.

Posluži umake i privuci ljutomane

Ljuti umaci i začini na gastro mjestima su pravi HIT!

Zašto baš ljuti umaci? Nije li super kad ti omiljeni restoran posluži besplatne dodatke jelima koje jednostavno obožavaš i bez kojeg ti je naručeno jelo nezamislivo?

Posljedice posluživanja ljutih umaka! Pridobiti ćeš definitivno ljutomane koji voli domaće ljute umake i začine. Znaju da su domaći umaci neusporedivi. Vole uživati u ljutoj hrani, snimaju se dok jedu nenormalno ljutu hranu, tagaju ti restoran i eto reklame. Jednom riječi zadovoljan gost.

Što ti nudimo? U ponudi imamo ljute umake i začine raznih ljutina i aroma (češnjak, dim, origano..). Uz umake dolazi drveni ručno rađeni stalak za jedostavnije posluživanje.

Situaciju ne prepuštamo slučaju pa ni vama jer umaci se ne odabiru prema etiketi već prema okusu i jelima koja poslužujete.   Obrati nam se s punim povjerenjem i dogovorit ćemo način degustiranja.

I to nije sve! Budi IN i personaliziraj umak za svoj restoran, pizzeriju ili neku sličnu djelatnost. Želiš neki poseban naziv umaka za svog poslovnog partnera ili svoj objekt?

Javi se na ljutoman@gmail.com

Savjeti i trikovi za DIY-uzgoj chili-a

Savjeti i trikovi za DIY-uzgoj chili papričica u stanu, kučnom
vrtu, na balkonu ili terasi Sjeme chilija se u osnovi može sijati
tijekom cijele godine. Međutim, mi preporučujemo sjetvu od sredine
prosinca do kraja ožujka. Zbog manjka svjetla u zimskom periodu,
preporučuje se koristiti umjetno svjetlo što na žalost nije
povoljno. Rana sjetva osigurava potrebno vrijeme za razvoj biljaka i
dozrijevanje sve do jeseni. Iako postoje sorte koje brzo rastu i
dozrijevaju, večina sorti zahtjeva 100 ili više dana od cvatnje pa
sve do žetve. Za uspješno klijanje korisno je namočiti sjemenke u
otopinu čaja od kamilice. Čaj od kamilice „desinficira“ i
umekša sjemenke, što ih čini otpornijim na neželjene bakterije i
gljivice. Dovoljno je 24 sata. Sjeme možete saditi u bilo koju
posudu. Bilo u mini plastenik, čaše od jogurta, posude od jaja,
tegle, stiropor itd. Izbor zemlje nije beznačajan za uspješnu
kultivaciju. Najbolje je koristiti visoku kvalitetnu „starter“
zemlju od treseta od kokosa što se pokazalo kao najbolja varianta.
Sjemenke sadite u dubinu od 0,5-1cm. Optimalna udaljenost između
sjemenke ne postoji ali se preporučuje u razmaku od 2 do 5cm što
olakšava kasnije presađivanje. Nakon sjetve ih držite na toplome.
Ideala je 24-30°C. Najbolje je imati grijanu podlogu. Kako bi se
spriječila mogućnost stvaranja plijesni, potrebno je redovito
provjetravati. Posebice kada uzgajate u miniplasteniku. Pikiranje i
presađivanje U idealnim uvjetima sjeme počinje klijati u razmaku od
1-3 tjedna ovisno o sorti i sjemenu. Ako nakon 6 tjedana još uvijek
ne klije onda možete smatrati neuspješnim. Posebice iz roda
Capsicum Chinense zahtjeva duže vrijeme klijanja. Nakon što
proklije potrebno je puno svjetla. Najbolje je sunčevo svjetlost.
Bez dovoljno svjetla biljke ne uspjevaju. Ako ne možete uzgajati na
sunčanom mjestu onda si možete pomoći sa umjetnom svjetlom što na
žalost nije jeftino, ali se isplati. Izvor svjetlosti treba visjeti
iznad biljaka na udaljenosti od 15-20cm i to do 12-18 sati dnevno!
Nakon drugog/trećeg para lista (bez kotiledona) biljke trebaju više
mjesta. Kod odvajanja biljaka pripazite da se korijen ne ošteti. Za
biljke sada počinje stresno razdoblje. Zato pripazite kako rukovate.
Većina ljudi ih presađuje u manje tegle. Nerazvijene biljke treba
razvrstiti. Nakon pikiranja, biljke se moraju oporaviti na sigurnom,
sunčanom i toplom mjestu. Presađivanje ili sadnja Kako bi se
osigurao uravnotežen rast, preporučljivo je biljke pravovremeno
presaditi. Odaberite teglu ili veći lonac koji ima 6-8cm veći
promjer nego prijašnja tegla. Većina chili sadnica je dovoljno dva
puta presaditi. Iz klijališta u teglu od 8-10cm i jednom u teglu od
20-30cm promjera. Svakako preporučujemo: veća teglaveći
korijenveći urod. Biljke bi
trebale sljedeća 4 tjedana biti dobro opskrbljene hranjivim tvarima
kako bi energično rasle u novom supstratu. Tko kupuje zemlju u
trgovini ne treba se pre više brinuti oko gnojenja jer većina
zemlje zadržava dovoljno minerala i gnojiva za 4 tjedna. Pre više
gnojenja može biti problematično pa čak i kobno za biljke.

Zašto je chili zdrav?

Novo na blogu!
ZAŠTO JE CHILI ZDRAV?

Kapsaicin papričicama daje ne samo ljutinu, nego i posebna ljekovita svojstva zbog kojih ih možemo svrstati među najzdravije namirnice svijeta. Ljute papričice:
1. Djeluju antiupalno
zahvaljujući kapsaicinu, čili ima antiupalna svojstva. Kapsaicin snažno blokira supstanciju P, koja je povezana s upalnim procesima u organizmu. Redoviti unos čilija može služiti kao odlična prevencija artritisa
2. Sprečavaju bol
najnovija istraživanja potvrđuju da čili učinkovito smanjuje bol izazvanu artritisom, psorijazom i dijabetičkom neuropatijom.
3. Potiču zdravlje kardiovaskularnog sustava
pokazalo se da ljute papričice smanjuju razinu kolesterola i triglicerida te sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Kulture koje široko primjenjuju čili imaju puno manji postotak srčanih bolesti, moždanog udara i tromboze.
4. Poboljšavaju probavu
prema ayurvedi, ljuti okus stimulira apetit i poboljšava probavu. Hrana koja se dobro probavlja daje tijelu neophodne nutrijente i energiju, dok hrana koja se ne probavlja dobro, stvara toksine. Zbog toga, prema ayurvedi, dobra probava je ključna za naše zdravlje.
5. “Hrane” naš imunitet
žarkocrvena boja čili papričica svjedoči o visokom sadržaju beta-karotena, ili pro-vitamina A. Samo nekoliko žličica čilija dnevno daje tijelu ekstra doze vitamina C i A koje su bitne u prevenciji infekcija.
6. Sprečavaju rak prostate
istraživanja raka prostate su pokazala da kapsaicin djeluje kao pravi “ubojica” stanica raka. Nakon četiri tjedna terapije kapsaicinom, kod većine životinja zaustavljen je rast stanica raka prostate, a veličina tumora je značajno smanjena. Za prevenciju raka prostate preporučuje se uzimati 400 mg kapsaicina tri puta tjedno.
7. Potiču mršavljenje
ljuti okus koji imaju čili papričice, povećava termogenezu – stvaranje topline u organizmu. Proces termogeneze zahtjeva potrošnju dodatnih kalorija, što rezultira gubitkom masnih naslaga.
8. Sprečavaju čir na želucu
dugo se vremena pogrešno smatralo da unos ljute hrane uzrokuje čireve na želucu. Danas je potvrđeno da ljute papričice ne samo da ne uzrokuju čireve, nego ih sprečavaju zato što ubijaju štetne bakterije i stimuliraju stvaranje zaštitnih želučanih sokova.
9. Pomažu kod dijabetesa tipa 2
redoviti unos čilija može spriječiti dijabetes tipa 2. Studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition, govori o tome da redoviti unos čilija smanjuje potrebu organizma za lučenjem inzulina kojim se smanjuje razina šećera u krvi nakon obroka.