Tina Držanić

Pikantna pileća krilca

Za 2 osobe:
400 g pilećih krilca
½ – 1 mala žličica Spicy BBQ Texas začin
1 žlica meda
Aceto balsamico 100 ml
1 glavica luka
Papar
Sol
Ulje
Prilog:
riža
Postupak :
Pileća krilca posoliti, popapriti i posipati sa 1 žličicom BBQ začinom.
U woku popržiti pileća krilca sa svih strana te ih ostaviti sa strane da odleži. Ubaciti u tavu luk narezan na trakice, popržiti ga lagano pa ga zaliti sa balzamičnim octom. Dodati med i pustiti da lagano pirja (pustite da se ocat reducira ) jedno 10 min pa u to dodati pileća krilca. Sve lagano pustiti da se pirja narednih 20-30 min. Povremeno promiješati i podliti po potrebi sa vodom.

Rižu skuhati al dente i poslužiti sa krilcima.

Dobar tek !

Jalapeno poppers

  1. Navucite kirurške rukavice kako vam se ne bi ruke jako zaljutile. Jalapeño operite i prerežite na pola. Očistite ih od koštica i bijele opne.

2. Na  prutiće narežite gauda sir ili neki slični po vlastitom izboru. Na svaku polovicu položite komadić sira i omotajte pancetom. 

Mi smo ih dodatno ubacili u smjesu za pohanje, a može i bez nje. Ovisi kako volite. 

Tako pripremljene možete staviti u duboko zamrzavanje i kad ih zaželite imate ih već pripremljene za prženje. Ne morate ih prethodno odmrzavati.

Položite ih na vruće ulje i pržite par minuta sa svake strane.

Zaista ih nije teško pripremiti.

Savršena grickalica uz koju se može popiti najdraže pivo. 

Imate li i vi neki svoj omiljeni ljuti recept, pošaljite nam ga na [email protected] i budite dio naše ljute kuharice.

Azijski wok sa kozicama

azijski wok sa kozicama
Sastojci:

400g kozica očišćenih

1 žlica svježe naribanog đumbira

6 žlica soja umaka

4-5 kom mladog luka

2 mrkve

200g zelenih mahuna (može i mladog graška u ljusci, on daje posebnu slatkastu aromu)

120g  nudle tjestenina za wok

2 žlice  sezamovog ulja ili ako vam ne odgovara može i repičinog ulja

1 litra povrtnog temeljca

3 žličice azijske mješavine za wok

Cherry rajčice ako volite

Chili prah po želji

Priprema:

1.Operite i posušite škampe

2.Sitno naribajte đumbir i pomiješajte s 3 žlice umaka od soje, azijskom mješavinom za wok i ostavite da se kratko marinira.

  1. Mrkvu i mladi luk očistite pa narežite na kolutiće, mahune narežite na veličinu zalogaja i potom sve zajedno blanširajte cca 5 minuta u kipućem povrtnom temeljcu i ocjedite ali temeljac nemojte baciti.
  2. U woku zagrijte ulje i kratko popržite kozice pa ih izvadite sa strane na tanjur,a u tu masnoću stavite povrće i pirjajte cca 15 minuta. Povremeno okrenite. Dodajte kozice
  3. Skuhajte posebno tjesteninu pa ju ocjedite i pomješajte sa povrćem i kozicama

Začinite sa chili prahom ili ljutim umakom po želji!

Hot wok s povrćem

Hot wok s povrcem

(za dvije osobe )

Sastojci:
Rižini rezanci (može i špagete)
Žlica sezamovog ulja

100 ml Suncokretovog ulja
Pinjoli
1 glavica crvenog luka
malo češnjaka (režanj, dva)
Dvije mrkve
1 zelena paprika
Dvije šake narezanog zelja na trakice
Komadić đumbira
Soja sos cca 50 ml
Tikvica, par cherry rajčica
Chili prah za posipati na kraju

Način pripreme:
Narežite na rezance mrkvu, papriku, luk, zelje, đumbir i tikvicu i zalite sa soja sosom i ostavite da se marinira cca 10 min.
2. Na vruću wok tavu ulijte sezamovo ulje i malo suncokretovog ulja i dodajte pinjole te odmah dodajte narezanu mrkvu, papriku, luk, zelje, cijele male rajčice i đumbir. Tikvicu dodajte nakon 5 min.(ona se kratko priprema). Pirjati još par minuta uz stalno miješanje.
3. Stavite tjesteninu da se skuha “al dente”.
4. Pomiješajte tjesteninu sa povrćem

Na kraju začinite sa Chili prahom ili Exotic yellow umakom i uživajte u hrskavom ljetnom woku.

Pinciranje ili trganje zaperaka na chili papričicama

Čili je biljka koja uglavnom raste grmoliko i ukoliko želiš kvalitetnu i zdravu biljku potrebno ju je usmjeravati,  kvalitetno održavati i prihranjivati.

Kod nas se postupak trganja zaperaka provodi redovito. To znači da ih skidamo svaki tjedan. Osobito u fazi intenzivnog rasta. Postoji nekoliko razloga radi kojih bi se to trebalo njegovati. Jedan od njih je takozvana higijena biljke. Otkidanjem zaperaka, a kasnije i svih donjih listova, osobito onih koji su u doticaju sa tlom, sprečavamo razvoj raznih bolesti. Zrak lakše cirkulira kroz biljku i time joj omogućava kvalitetan rast.

Isto tako sprečava zadržavanje vlage  koja je poprilično dobar temelj za razvoj jedne od najpopularnijih bolesti, plamenjače. 

Pinciranje utječe na razvoj plodova i cijele biljke. 

Kod pinciranja koje se izvodi uglavnom ručno treba biti pažljiv kako se ne bi oštetila glavna stabljika.

Ukoliko su grane već jače preporučamo da koristite škare. 

Dan planete Zemlje na našem OPG-u

I mi smo vrlo veselo i glasno obilježili Dan planete Zemlje.

Tim povodom smo na našem OPG-u ugostili buduće i sadašnje ljutomane, naše buduće prvašiće iz DV Potočnica iz Male Subotice. Od njih smo doznali da vole jesti ljuto i da vrlo rado stave koju kap ljutog na pizzu. Naravno dečki su se pokazali kao najjači i najglasniji ljutomani dok su djevojčice bile suzdržane i tihe. Hm…

Tko im ne bi povjerovao? Mi jesmo i zato smo im pokazali naše ljute chili papričice koje ćemo uskoro presaditi u (“veći krevet“) plastenike i vani.

Svi su se izjasnili da vole kopati i zalijevati pa smo se odlučili kako ćemo ponoviti ovo naše druženje kad bude vrijeme za sadnju. 

Pokazali smo im prostor za kompost i zaključili su da užasno smrdi ali je našim biljkama to fina hrana. Naravno upoznati su što se stavlja u kompost, a što ne.

Kako i mi skupljamo kišnicu i zalijevamo naše sadnice sa kišnicom rekli su nam da i njihove bake to rade. Bravo za bake i roditelje koji to rade jer tako štedimo pitku vodu i smanjujemo bespotrebno bacanje čiste vode. 

I tako na samom kraju našeg kratkog druženja počastili smo se i dogovorili za iduće druženje kada ćemo zasukati rukave.

Nakon što pokažu svoje znanje u sadnji, naljutit ćemo ih našim proizvodima. Moramo priznat da ovakvo hrabro društvo nemamo priliku priliku ugostiti svaki dan.

Svima ostalima poručujemo čuvajte našu Zemlju jer upravo ovim malenima ostavljamo u nasljeđe ovu našu predivnu planetu Zemlju.

Hvala  roditeljima koji su nam dopustili da objavimo ovo naše malo ljuto druženje.

Prihrana chili sadnica

S obzirom da gotovo svi koristimo supstrate koji su bogati sa svim mineralima potrebnim sjemenu da proklija, u toj fazi nije potrebna dodatna gnojidba. Vrlo je bitno da uzimate kvalitetne supstrate namijenjene isključivo za uzgoj chili papričice ili startere koji sadrže elemente potrebni za prvu fazu razvoja. Time ste omogućili sjemenu da dobije sve što mu je potrebno u toj prvoj fazi razvoja.

Vrijeme gnojidbe započinje u vegetativnoj fazi. Znači u periodu kada biljka stvara stabljike, listove i razvija korijenje.

U nastavku teksta pročitajte koji su to elementi koji su potrebni za razvoj biljke i kako uočiti nedostatak pojedinih elemenata

Dušik 

potiče rast i razvoj cijele biljke, naročito listova i korijena. Vrlo je bitno da se redovno dodaje u zemlju, osobito u fazi prije vegetacije, kod presađivanja. Odnosno kada se biljka razvija. Njegov nedostatak se primjećuje smanjenim rastom papričice. Listovi postepeno žute i otpadaju.  Ukoliko primijetite takav simptom pokušajte smanjiti zalijevanje.  No isto tako možete ga nadoknaditi gnojivom koji sadrži dušik.

Višak dušika na početku vegetacije može izazvati plitko ukorjenje biljke i produžuje se vegetacija. 

Fosfor 

potiče cvjetanje i sazrijevanje plodova, učvršćuje stabljiku, stimulira rast, sudjeluje u sintezi klorofila. Važan je osobito u fazi stvaranja pupoljaka. Listovi postaju tamnozelene do tamnosmeđe boje. 

Kalij

pospješuje apsorpciju vode, poboljšava otpornost na bolesti i parazite. Nedostatak istog očituje se u promjeni boje robova listova. Listovi izgledaju kao spaljeni.

Bor 

Kod nedostatka bora stabljike i listovi se izobličuju  Gornji listovi dobivaju žućkasto crvenkastu boju i kovrčaju se prema unutra. Prvi simptomi se vide na mladim listovima tj. gornjim listovima. 

Osim ovih nabrojenih elemenata ne smijemo zaboraviti Ca, Mg, S, Fe, i u manjim količinama Mn, Cu, Cl, Zn, Ni, Co.

 

Gnojiva koja koristite upotrebljavajte ih prema uputama proizvođača jer ih na taj način opskrbljujete sa svime što im je potrebno za kvalitetan razvoj.  Ukoliko imate mogućnosti i znanja, većinu gnojiva možete i sami pripremiti. Mi ćemo vam navesti jedan koji mi redovito koristimo.

 

Gnojivo od koprive

 Djeluje kao obrana od kukaca i jača otpornost biljaka.

Za pripremu dušičnog gnojiva od koprive uzeti 1kg svježe ili 200g osušene koprive i potopiti u 10l vode. Koprivu u vodi povremeno promiješati i ostaviti da fermentira tijekom 10 do 15 dana odnosno kada prestaje vrenje. Dužina fermentacije ovisi o temperaturi. Tijekom vrelih ljetnih dana fermentacija traje par dana, a tijekom jeseni i proljeća do 15 dana. Fermentacija je završena kada prestane pjenušanje.

Povremeno se sadržaj kante promiješa, najbolje svakog dana. Kantu je prekriti tkaninom kako u nju ne bi upadale mušice i držati na sunčanom mjestu. Sadržaj razvija neugodan miris pa pronađite neki prostor u vrtu gdje vam neće biti “pod nosom”. Nakon završene fermentacije sadržaj kante procijedite i koristite kao gnojivo nakon što ga razrijedite sa vodom.

Ako tom gnojivu dodate gavez i sljez dobili ste gnojivo NPK

1:10 razrijedite kada zalijevate tlo

1:50 razrijedite ako zalijevate folijarno

Na kraju ćemo vam samo poželjeti puno sreće u uzgoju vaših ljutih sadnica

Bolesti chili papričica

Polijeganje rasada

Ovu bolest uzrokuje nekoliko stotina  vrsta gljivica. Nabrojat ćemo samo neke od njih koje uglavnom napadaju chili papričice. Gljivična oboljenja se najčešće pojavljuju u zatvorenim prostorima. Žive u tlu,a njihovo djelovanje započinje kod povoljnog medija ( vlaga, pH, svijetlost, temperatura .. ).

Phytium – ona zahvaća biljku na području tik uz zemlju i uzrokuje na njoj „vodenu zonu“. Na tom mjestu biljka se lomi i ugiba. U samo 48 sati oštečenja mogu nastati na cijelom rasadu. Pojavljuje se uglavnom u hladnijim i vlažnim  područjima.

Fusarium – vrste Rhizoctonia solani– pojavljuje se najčešće u sunčanim i toplijim mjestima i uzrokuju smeđenje , truljenje i polegnuće biljke.

Phytophtora capsicipojavljuje se u hladnim i vlažnim područjima. Napada korijenov vrat ili sam korijen papričice. Korjen posmeđi ili pocrni. Vrat korijena dobiva tamnozelene prstenaste zone i suženje stabljike.

Ono što je bitno za zdrav rasad je svakako zdravo sjeme. Bez tamnih mrlja na sjmenkama i pravilno skladišteno.

Svako takvo ne zdravo sjeme koje stavljate u zemlju je potencijalni uništavač rasada.

Prije sijanja preporuka je da se sjeme namoći u dezinfekcijsko sredstvo ili ga namočite u otopinu kamilice kako bi ga dezinficirali.

Preventivno biljke možete tretirati fungicidima.

Pripazite  na kvalitetu zemlje.

Nemojte koristiti zemlju koju ste već ranije koristili.

Pepelnica

Jedna od najčeščih gljivičnih oboljenja koju uzrokuje gljivica Leveillula taurica  koja se pojavljuje uglavnom u ljetnim mjesecima kada temperatura prelazi 32 stupnjeva i kada je vlažnost relativno niska (ispod 40-45 %).

a zahvačenoj biljci primječujemo bijele mrlje koji požute, posuše se i otpadnu,a plodovi ukoliko ih je bilo mogu biti netaknuti no i na njima se primjete bijele mrlje.

Ono što se može je preventivno špricanje sa fungicidima na bazi sumpora.

Zahvačeni nasad je vrlo teško spasiti pa se preporučuje otkloniti sve zaražene biljke kako bi zaustavili daljnje širenje. Nakon završetka sezone vrlo je važno i preporučljivo dezinficirati tlo kao i posude, plastenike ili staklenike.

Inače se sama gljivica može začahuriti u tlo i prezimiti pa je s toga vrlo važno obaviti dezinfekciju kako bi se spriječila ponovna zaraza.

Štetnici chili papričica

Cvjetni štitasti moljac ili bijela mušica (Trialeurodos vaporariorum)

Veličina mu je nekih 2 mm i gotovo je neprimjetan prostim okom. Bijele je boje,a tijelo mu je prekriveno voštanim prahom po čemu je i dobio naziv.

Ovaj nametnik je zadnjih godina postao vrlo čest na biljkama kako na zatvorenim tako i na otvorenim prostorima (osobito na paprici i rajčici).

Klimatski uvjeti za razvoj ovog štetnika bi bili topli i vlažni prostori pa se mogu uočiti vrlo rano kod presadnica u manjim grijanim staklenicima i plastenicima. Pogoduje mu visoka vlažnost pa je vrlo važno obratiti pozornost na parametre unutar samog grijanog prostora.

Ličinke štitastog moljca napadaju biljku sa donje strane lista pri čemu joj isisavaju sok otpuštajući „mednu rosu“ i time list odumire. Takvu zaraženu biljku nastanjuju gljivice čađavice i time uništava plod i cvijet.

SUZBIJANJE I LIJEČENJE

Postoji kemijsko i biološko suzbijanje ovog nametnika. Svakako je vrlo važno primijetiti ovog nametnika što ranije i krenuti u suzbijanje.

Jedna od korisnih parazita je osica Encarsia formosa. Ona se laboratorijski uzgaja i koristi se za biološko suzbijanje štitastog moljca.

Osice odlažu jajašca u kukuljice štitastog moljca i time se razmožavaju, a time i uništavaju ličinke štitastog moljca.

Jedna od preventivnih načina je postavljanje žutih ploča iznad biljke. One ih privlače i na taj način ih je moguće riješiti.

Lisne uši

Jedne su od najčešćih nametnika koje napadaju gotovo sve vrste biljaka pa tako i chili papričice. Vrlo su invazivne, brzo se razmnožavaju, imaju velik broj generacija, a štete mogu biti velike. Veličina im je između 2-4 mm. Napadaju uglavnom mlade listove pa su zbog toga i dobile naziv „lisne uši“. Hrane se sokom iz biljke i na taj način biljka slabi počinje uvijati listove i odumire. Možemo ih vidjeti na plodovima, stabljikama kao i na korijenu biljke i cvjetovima.
Ono što je važno napomenuti da lisne uši luče tzv „mednu rosu“ i prouzrokuju dodatno gljivična oboljenja. Dolazi do pojave stvaranja „gljivice čađavice“. Isto tako veliki su prenosnici virusa.
Uvjeti koji im pogoduju su temperatura između 20-30 stupnjeva i vlažnost iznad 60%. Visoke temperature i sušni period im ne pogoduje pa će se količina uši zasigurno smanjiti.
METODA SUZBIJANJA LISNIH UŠI
Ukoliko se odlučite na prirodan način (kao i mi) suzbijati pojavu lisnih uši vrlo je važno saditi pokraj chili papričice biljne saveznike kao što su korijander, lavanda, buhač, dragoljub, neven. Te biljke svojim mirisom odbijaju lisne uši.
Postoje razni prirodni pripravci o kojima ćemo dodatno pisati, no svakako preporučujemo upotrebu koprive koju potapate u vodi na NE DUŽE OD 24 SATA kako ne bi izgubila svoja insekticidna svojstva Poprskati ih po biljci u koncentraciji  1:10. Možete pokušati i pripravcima od neem-a, suhih chili papričica, bijelog luka ili pelina

Ljutomania i Covid- 19

Uskoro će biti mjesec dana kako smo se povukli u izolaciju. Mogli bi smo reći da se i ne osjećamo da smo u izolaciji jer svakodnevno imamo obaveze na OPG-u jer naše papričice nas trebaju. Briga oko papričice je na dnevnoj bazi (mogli bi smo reći iz sata u sat). Napreduju i vrijeme nam ide u prilog. To nas ispunjava i barem na tren zaboravimo u kakvoj se situaciji nalazi gotovo cijeli svijet. Poštujemo pravilo „ostani doma“ pa i vas molimo da se i dalje pridržavate naputka civilnog stožera jer samo tako ćemo sačuvati svoje i tuđe zdravlje.

  Ono što bi smo voljeli podijeliti sa vama je situacija u kojoj smo se zatekli. Kao i svi vi, nismo planirali ovakav scenarij na početku godine jer nam je poremetila mnoge planove i projekte. Sad kako bilo moramo pronaći način kako da opstanemo. Promet nam je vrtoglavo pao jer su nam sve narudžbe koje smo imali sa pizzeriama, restoranima i trgovinama obustavljene. Sajmovi su otkazani. Ono što nam je ostalo je online prodaja i vi. Naši kupci i ljutomani.

Kompletnu prodaju preusmjerili smo na Ljutomania trgovinu. Svi vi koji naručujete naše proizvode i dalje, neizmjerno smo vam zahvalni na podršci jer bez vas ne bi bilo ni nas.

Ukoliko se nalazite u blizini, naručite slobodno online ili nas kontaktirajte. Narudžbu ćemo vam pripremiti i preuzimate ju na našem OPG-u u dogovoreno vrijeme. Za sve ostale, dostava je osigurana za cijelu RH.

Osim što se brinemo o našoj ljutoj artiljeriji, pokrenuli smo virtualnu grupu Međimurska špajza. U nepunih tjedan dana okupila je preko 1000 članova. Cilj nam je bio pomoći lokalnim proizvođačima hrane da se spoje sa potencijalnim kupcima u blizini. U tome smo uspjeli i idemo dalje sa tim projektom. I dalje ćemo se zalagati za prodaju i kupnju naših domaćih proizvoda jer vjerujemo da samo tako možemo spasiti mnoge obitelji koje žive od svog rada i truda. Preživjet ćemo i ovu krizu, a onda se opet družimo na nekom eventu.

Unesi kod LJUTO10 za 10% popusta na cjelokupnu kupnju.