Kuhano vino sa čilijem

Ostavi komentar / Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Sastojci

750 ml suhog crnog vina

1 komad limunove kore

1 komad narančine kore

1 zvjezdasti anis

1 mali štapić cimeta

3 klinčića

3 zrna pimenta

2 mahune kardamoma, lagano stisnute

½ mahune vanilije, narezane i ostrugane

1-3 sušena čilija, ovisno o ukusu i željenoj ljutini

Priprema

Naranču i limun pažljivo ogulite nožem, pazeći da ne ubacite srž jer će kuhano vino zagorčati. Mi koristimo ne špricani limun, a naranču smo prije upotrebe oprali i pustili pola sata da odstoji u hladnoj vodi.

Crno vino i začine stavite u lonac i lagano zagrijte, ne kuhajte. Nešto prije točke vrenja, maknite lonac sa ploče za kuhanje i ostavite da odstoji cca. 2 sata.

Zatim procijedite začine, zagrijte i poslužite.

Sa odabirom čilija i doziranjem oprezno. Mi smo za to odabrali sušeni Cayenne jer je blag i baš ugodno pecka.

Poslovna suradnja sa tvrtkom heloo

Ljute novosti, Poslovna suradnja / By Tina Držanić

Ne možemo započeti 2022. godinu, a da se ne dotaknemo jedne od nama najdraže suradnje sa kojom smo završili prošlu i vrlo uspješnu 2021. godinu.

Krajem godine dobili smo upit za suradnju iz tvrtke “heloo” iz Zagreba.

Želja im je bila uvrstiti naše proizvode u Božićne poklon pakete za ne mali broj svojih poslovnih partnera po cijelom svijetu.

Neki bi rekli pa šta, a naša je reakcija bila “možemo li mi to? “

Pa možemo. Zasukali smo rukave i krenuli u brojanje naših zaliha određenih proizvoda za kojima je iskazan interes.

Daniel je nestrpljivo čekao dok je Tina prebrojavala zalihe koje je obnovila baš nedugo prije upita.

Ok, da ne bi ispalo da smo tanki sa količinom. Radimo količine razmjerno potražnji, a 2021. godina je bila vrlo vrtoglava i zaista puna iznenađenja i to pozitivnih. Znalo nam se desiti da proizvode koje smo upravo proizveli, drugi dan odlaze u prodaju.

No i ovaj puta pa smo tražene količine uspješno odradili i isporučili u marketing heloo-a.

E, da.. ma ne bi to bilo to kad se ne bi desila korona situacija koja nas je pomela ko vjetar lišće i baš tjedan dana prije roka za isporuku. Srećom dostavne službe su bile tu i mi smo sa osmjehom otpratili naše kutije u Zagreb.

Na kraju cijele ove super drame, glavobolje, temperature, grčeva zbog izolacije i nemoći da nešto promijeniš možemo samo reći DOBRO NAM DOŠLA 2022! Budi nam kao i prošla ako ne i još bolja.

I da, spremni smo na nove suradnje i veće količine jer mi to možemo.

Gastro Turopolje

Gdje smo bili / By Tina Držanić

Nedavno smo sudjelovali na jednoj od najpopularnijoj manifestacija u Velikoj Gorici “Gastro Turopolje”.

U sklopu njega održan je i Gospodarski sajam kao i nama omiljeni Festival Crafta. Ne moramo puno objašnjavati kako nam je bilo kad su pokraj nas bili crafteri.

I na ovoj manifestacji smo uspjeli naljutiti mnoge Goričane i otići kući “prazni”. Nadamo se da uživaju u našim proizvodima i da se iduće godine opet družimo (naravno bez covida-19).

Odlično druženje, puno dobre ekipe i naravno ljutomana. Dolazimo opet!

ZeGeVege Festival u Zagrebu

Ljute novosti / By Tina Držanić

Jedna od najvećih manifestacija na kojoj smo svakako željeli sudjelovati je ZeGeVege festival u Zagrebu. Ne, nismo vegani ni vegetarijanci ali volimo neke proizvode. Osim toga gotovo svi naši proizvodi su njima prihvatljivi i zato smo se željeli i njima predstaviti i naravno naljutiti ih našim proizvodima.

Pripremili smo se kao i obično za svaki drugi sajam bez nekih očekivanja u prodaji.

Ekipa iz organizacije se trudila da svakom izlagaču bude ugodno, a kava za “dobro jutro” nam je stvarno bila “must try”. Preporučamo se i za iduću godinu.

Bilo je zaista jako puno posjetitelja. Od naših pa sve do turista koji su bili u prolazu. Imali smo osjećaj da nismo u Hrvatskoj jer smo 90% vremena pričali na svim jezicima samo ne hrvatski, a bome ni međimurski. Nitko nije ostao ravnodušan prema našim proizvodima.

Već prvi dan sajma bilo je očito da nećemo izdržati sa količinom robe koju smo ponijeli sa sobom pa smo morali angažirati Daniela da dofura još koju kutiju svih proizvoda. Petak smo odradili tako da na kraju dana nismo imali problema sa pospremanjem štanda. San svakog izlagača. Bili smo prazni, a ispred nas je subota kada ima najviše posjetitelja i kad će se tražiti proizvod više. Primili smo puno pohvala i na tome svima veliko hvala. Naši proizvodi, osobito dobro poznat Međimurski Jal, Smoked Red kao i Stampedo pronašli su nove fanove. I da, na kraju zahvaljujemo se našoj opčini Mala Subotica koja nam je omogućila sudjelovanje.

Možda će te zanimati.. ?

Pikantna pileća krilca

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Za 2 osobe:
400 g pilećih krilca
½ – 1 mala žličica Spicy BBQ Texas začin
1 žlica meda
Aceto balsamico 100 ml
1 glavica luka
Papar
Sol
Ulje
Prilog:
riža
Postupak :
Pileća krilca posoliti, popapriti i posipati sa 1 žličicom BBQ začinom.
U woku popržiti pileća krilca sa svih strana te ih ostaviti sa strane da odleži. Ubaciti u tavu luk narezan na trakice, popržiti ga lagano pa ga zaliti sa balzamičnim octom. Dodati med i pustiti da lagano pirja (pustite da se ocat reducira ) jedno 10 min pa u to dodati pileća krilca. Sve lagano pustiti da se pirja narednih 20-30 min. Povremeno promiješati i podliti po potrebi sa vodom.

Rižu skuhati al dente i poslužiti sa krilcima.

Dobar tek !

Jalapeno poppers

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Navucite kirurške rukavice kako vam se ne bi ruke jako zaljutile. Jalapeño operite i prerežite na pola. Očistite ih od koštica i bijele opne.

2. Na prutiće narežite gauda sir ili neki slični po vlastitom izboru. Na svaku polovicu položite komadić sira i omotajte pancetom.

Mi smo ih dodatno ubacili u smjesu za pohanje, a može i bez nje. Ovisi kako volite.

Tako pripremljene možete staviti u duboko zamrzavanje i kad ih zaželite imate ih već pripremljene za prženje. Ne morate ih prethodno odmrzavati.

Položite ih na vruće ulje i pržite par minuta sa svake strane.

Zaista ih nije teško pripremiti.

Savršena grickalica uz koju se može popiti najdraže pivo.

Imate li i vi neki svoj omiljeni ljuti recept, pošaljite nam ga na [email protected] i budite dio naše ljute kuharice.

Azijski wok sa kozicama

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Sastojci:

400g kozica očišćenih

1 žlica svježe naribanog đumbira

6 žlica soja umaka

4-5 kom mladog luka

2 mrkve

200g zelenih mahuna (može i mladog graška u ljusci, on daje posebnu slatkastu aromu)

120g nudle tjestenina za wok

2 žlice sezamovog ulja ili ako vam ne odgovara može i repičinog ulja

1 litra povrtnog temeljca

3 žličice azijske mješavine za wok

Cherry rajčice ako volite

Chili prah po želji

Priprema:

1.Operite i posušite škampe

2.Sitno naribajte đumbir i pomiješajte s 3 žlice umaka od soje, azijskom mješavinom za wok i ostavite da se kratko marinira.

Mrkvu i mladi luk očistite pa narežite na kolutiće, mahune narežite na veličinu zalogaja i potom sve zajedno blanširajte cca 5 minuta u kipućem povrtnom temeljcu i ocjedite ali temeljac nemojte baciti.
U woku zagrijte ulje i kratko popržite kozice pa ih izvadite sa strane na tanjur,a u tu masnoću stavite povrće i pirjajte cca 15 minuta. Povremeno okrenite. Dodajte kozice
Skuhajte posebno tjesteninu pa ju ocjedite i pomješajte sa povrćem i kozicama

Začinite sa chili prahom ili ljutim umakom po želji!

Hot wok s povrćem

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

(za dvije osobe )

Sastojci:
Rižini rezanci (može i špagete)
Žlica sezamovog ulja

100 ml Suncokretovog ulja
Pinjoli
1 glavica crvenog luka
malo češnjaka (režanj, dva)
Dvije mrkve
1 zelena paprika
Dvije šake narezanog zelja na trakice
Komadić đumbira
Soja sos cca 50 ml
Tikvica, par cherry rajčica
Chili prah za posipati na kraju

Način pripreme:
Narežite na rezance mrkvu, papriku, luk, zelje, đumbir i tikvicu i zalite sa soja sosom i ostavite da se marinira cca 10 min.
2. Na vruću wok tavu ulijte sezamovo ulje i malo suncokretovog ulja i dodajte pinjole te odmah dodajte narezanu mrkvu, papriku, luk, zelje, cijele male rajčice i đumbir. Tikvicu dodajte nakon 5 min.(ona se kratko priprema). Pirjati još par minuta uz stalno miješanje.
3. Stavite tjesteninu da se skuha “al dente”.
4. Pomiješajte tjesteninu sa povrćem

Na kraju začinite sa Chili prahom ili Exotic yellow umakom i uživajte u hrskavom ljetnom woku.

Pinciranje ili trganje zaperaka na chili papričicama

Uzgoj chili papričica / By Tina Držanić

Čili je biljka koja uglavnom raste grmoliko i ukoliko želiš kvalitetnu i zdravu biljku potrebno ju je usmjeravati, kvalitetno održavati i prihranjivati.

Kod nas se postupak trganja zaperaka provodi redovito. To znači da ih skidamo svaki tjedan. Osobito u fazi intenzivnog rasta. Postoji nekoliko razloga radi kojih bi se to trebalo njegovati. Jedan od njih je takozvana higijena biljke. Otkidanjem zaperaka, a kasnije i svih donjih listova, osobito onih koji su u doticaju sa tlom, sprečavamo razvoj raznih bolesti. Zrak lakše cirkulira kroz biljku i time joj omogućava kvalitetan rast.

Isto tako sprečava zadržavanje vlage koja je poprilično dobar temelj za razvoj jedne od najpopularnijih bolesti, plamenjače.

Pinciranje utječe na razvoj plodova i cijele biljke.

Kod pinciranja koje se izvodi uglavnom ručno treba biti pažljiv kako se ne bi oštetila glavna stabljika.

Ukoliko su grane već jače preporučamo da koristite škare.

Dan planete Zemlje na našem OPG-u

Ljute novosti / By Tina Držanić

I mi smo vrlo veselo i glasno obilježili Dan planete Zemlje.

Tim povodom smo na našem OPG-u ugostili buduće i sadašnje ljutomane, naše buduće prvašiće iz DV Potočnica iz Male Subotice. Od njih smo doznali da vole jesti ljuto i da vrlo rado stave koju kap ljutog na pizzu. Naravno dečki su se pokazali kao najjači i najglasniji ljutomani dok su djevojčice bile suzdržane i tihe. Hm…

Tko im ne bi povjerovao? Mi jesmo i zato smo im pokazali naše ljute chili papričice koje ćemo uskoro presaditi u (“veći krevet“) plastenike i vani.

Svi su se izjasnili da vole kopati i zalijevati pa smo se odlučili kako ćemo ponoviti ovo naše druženje kad bude vrijeme za sadnju.

Pokazali smo im prostor za kompost i zaključili su da užasno smrdi ali je našim biljkama to fina hrana. Naravno upoznati su što se stavlja u kompost, a što ne.

Kako i mi skupljamo kišnicu i zalijevamo naše sadnice sa kišnicom rekli su nam da i njihove bake to rade. Bravo za bake i roditelje koji to rade jer tako štedimo pitku vodu i smanjujemo bespotrebno bacanje čiste vode.

I tako na samom kraju našeg kratkog druženja počastili smo se i dogovorili za iduće druženje kada ćemo zasukati rukave.

Nakon što pokažu svoje znanje u sadnji, naljutit ćemo ih našim proizvodima. Moramo priznat da ovakvo hrabro društvo nemamo priliku priliku ugostiti svaki dan.

Svima ostalima poručujemo čuvajte našu Zemlju jer upravo ovim malenima ostavljamo u nasljeđe ovu našu predivnu planetu Zemlju.